菠菜萝卜肉馅

菠菜萝卜肉馅是一种非常受欢迎的传统饺子馅料，它结合了菠菜的营养和胡萝卜的甜味，再加上肉馅的鲜美，是一道色香味俱全的美食。以下是制作菠菜萝卜肉馅的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：200克

胡萝卜：1根

肉馅：300克（可选瘦肉或五花肉）

虾仁：100克

鸡蛋：1个

粉丝：适量

葱姜末：适量

料酒、生抽、盐、蚝油、香油、食用油、五香粉、白胡椒粉、花椒粉等调味料

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，焯水去除草酸，捞出后过凉水，挤干水分后切碎。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮切成小丁。

肉馅调味

肉馅中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、香油、葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

炒制馅料

热锅冷油，下入腌制好的肉馅，炒至变色，加入胡萝卜丁和虾仁，继续炒至食材熟透。