韭菜炒绿豆芽猪肉
韭菜炒绿豆芽猪肉是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括绿豆芽、韭菜和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
绿豆芽：300克
韭菜：150克
里脊肉：150克
葱：1根
蒜：2瓣
小米椒：1个（可选）
调料：
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量
料酒：1汤匙
老抽：1茶匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
制作步骤
准备食材
绿豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
韭菜洗净，切段。
里脊肉切丝，加入胡椒粉、料酒、老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
葱切葱花，蒜和小米椒切碎备用。
炒制过程
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速划散，炒至变色后盛出备用。
另起锅，放入葱花、蒜和小米椒，爆香。
倒入绿豆芽，大火快速翻炒至7成熟。
将炒好的肉丝倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和韭菜段。
大火翻炒均匀，至韭菜断生即可出锅。
小贴士
快速翻炒：整个炒制过程要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢酸味的可以加入少量醋。
豆芽处理：绿豆芽可以用开水烫一下去除豆腥味，如果不介意可以省略这一步。
这道韭菜炒绿豆芽猪肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!