唐朝猪肉进化过程
唐朝时期，猪肉的地位经历了显著的变化，从最初的边缘肉类逐渐提升到主流肉类的地位。具体进化过程如下：
原始时期 ：中国最早驯化了猪，但其在古代社会的地位并不高。汉朝之前：
猪主要是放养，只有贵族才能享用。
汉朝：
出现了猪圈，猪肉的消费逐渐普及，但地位仍然较低。
汉末到魏晋：
战乱和外来民族融合导致猪肉地位持续低下。
唐朝
初期：
猪肉并未成为主流肉类，羊肉仍是主要肉类。著名的烧尾宴上虽然也有猪肉，但数量较少，且地位不如羊肉。
中后期：随着社会经济的发展和人口的增长，猪肉的消费逐渐增加。到了宋真宗时期，御厨每天宰羊三百五十只，宋仁宗时期减少到每天二百八十只，宋英宗时期进一步减少到每天四十只羊。与此同时，猪肉开始逐渐进入人们的日常饮食。
宋朝
初期：猪肉的消费仍然较少，但已经开始有逐渐上升的趋势。
中期：猪肉的消费逐渐增加，地位也有所提升。到了宋神宗时期，猪肉开始正式成为主流肉类之一。
元朝：
猪肉的消费规模进一步提升，但地位仍然低于羊肉。
明朝：
猪肉的地位开始正式逆袭，逐渐取代羊肉成为第一大肉类食材。