福建早餐的做法和配方

福建的早餐文化丰富多彩，融合了多种风味和食材。以下是一些经典的福建早餐做法和配方：

1. 海蛎饼 + 鼎边糊

海蛎饼：

材料：海蛎、面粉、鸡蛋、葱花、油、盐等。

做法：

1. 将海蛎洗净去壳，加入面粉、鸡蛋、葱花、油和盐拌匀成面糊。

2. 平底锅倒油，将面糊舀入锅中，煎至两面金黄即可。

鼎边糊：

材料：大米浆、鲜虾、虾米、黄花菜、葱花、香菇、蚬子汁等。

做法：

1. 将大米浆沿着热锅边缘浇一圈，米浆受热后迅速凝固。

2. 刮入锅中的汤里，加入鲜虾、虾米、黄花菜、葱花、香菇和蚬子汁等食材。

3. 煮至食材熟透，汤汁浓郁即可。

2. 鱼丸

材料：鱼肉（鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼等）、淀粉、鸡蛋、盐等。

做法：

1. 将鱼肉剁成鱼糜，加入淀粉、鸡蛋和盐搅拌均匀。