小麦面粉如何做面筋面条

制作面筋面条的步骤如下：

和面

取500克面粉，选择质量好一些的小麦粉。

将面粉放入大一点的盆子中。

取5克食盐撒入面粉中，增加咸度使面团更筋道。

取400克清水，慢慢加入到面粉中，边加边用筷子搅拌，搅成絮状。

用手将絮状面团揉成面团。

找一个干净的塑料袋子套住面团和面盆，静置20分钟，使面团变得光滑且筋道。

醒面

将醒好的面团放到案板上，再揉一揉。

在案板上撒些干面粉（薄面），用擀面杖将面团压扁。

在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

确保面皮厚度均匀，如有较厚的部分，需用擀面杖擀成一致的厚度。

把面皮层叠起来，避免粘连，面皮间要撒上一层薄面。