内江牛肉面面条要求高吗

内江牛肉面在面条的要求上相对较高。以下是一些关键点：

面条类型：

内江牛肉面使用的是机制碱面，这种面条含水量低、口感韧，具有较好的嚼劲和弹性。

面条制作：

在制作过程中，面条需要在滚开的水中煮1分多钟，捞出后不黏口，仍有嚼劲。这种面条的碱性较大，能够吸收汤底和牛肉的浓郁汤汁，使整碗面更加美味。

面条要求：

内江牛肉面的面条要求细滑，能够充分吸收汤汁，且不黏口，有嚼劲。这种面条的制作工艺和用料要求较为严格，确保每一碗面都能达到最佳的口感。

综上所述，内江牛肉面在面条的要求上确实比较严格，注重面条的口感和弹性，以确保每一碗面都能呈现出最佳的食用体验。