卤面条热锅放面条好吗

在热锅放面条 不是一个好的做法。因为高温下面条表面会形成一层淀粉，导致面条变成糊状，口感不好。

正确的煮面方法应该是：

1. 在煮面之前，先把水烧开，观察锅底冒出颗颗小气泡，这意味着水温已经达到了大约70度左右。

2. 将面条放入热锅中，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。

3. 根据面条的种类和厚度，煮至面条熟透。通常情况下，面条在热水中煮3-5分钟即可。

4. 在面条快熟时，可以加入适量的盐、酱油、醋等调料，根据个人口味进行调味。

5. 煮好的面条捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分，放入碗中备用。

这样做可以使面条更加光滑爽口，不黏连，口感更佳。