黑芝麻怎样做包子馅儿

黑芝麻馅儿是包子中非常受欢迎的一种口味，其独特的香气和丰富的口感让人难以忘怀。以下是一种制作黑芝麻馅儿的方法，供您参考：

黑芝麻馅儿的基本做法

食材准备：

熟黑芝麻：100克

熟花生：35克

白糖：60克

猪油：45克

糯米粉：15克

吉利丁：8克

清水：300克

淡奶油：20克

制作步骤：

吉利丁片准备：

吉利丁片提前用冰水泡发，准备熬糊时，吉利丁片隔热水融化待用。

糯米粉水：

取30克清水与糯米粉拌匀备用。

黑芝麻和花生打细腻：

使用破壁机将熟黑芝麻和花生打至细腻。

熬制糖水：

将270克清水与白糖倒入不粘锅，小火熬制至白糖融化。

混合馅料：

将糯米粉水、黑芝麻碎、花生碎、猪油搅匀，开中小火煮开，一边煮一边翻炒，煮至芝麻糊状，晾至常温时加入吉利丁液搅匀。

冷藏或冷冻：

将馅料放凉后冷藏，或挤入半球硅胶模具冷冻备用。

包子皮的制作