清蒸鳕鱼小火蒸可以吗

清蒸鳕鱼时， 应该使用大火蒸。以下是具体的蒸制方法：

腌制：

将鳕鱼清洗干净，沥干水分，加入料酒和姜片腌制10分钟以去腥入味。

蒸制：

待蒸锅水开后，将腌制好的鳕鱼放入，大火蒸8分钟至熟透。蒸好后倒出蒸鱼水，均匀撒上葱花。

激香：

热锅凉油，待油冒烟后浇在葱花上，激发出香味，最后淋上白灼汁，增添鲜美口感。

总结：蒸鳕鱼时，火候要大，以保持鱼肉的嫩滑和鲜美的口感。使用大火蒸8分钟，能够确保鳕鱼熟透且不失水分，从而做出色香味俱佳的蒸鳕鱼。