木耳茄子鸡蛋汤

木耳茄子鸡蛋汤是一款营养丰富的家常汤品，适合作为早餐或晚餐。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

鸡蛋 2个

西红柿 1个

香油 1勺

葱花 适量

木耳 适量

茄子 适量

盐 适量

生抽 适量

做法

准备食材

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

西红柿洗净后切成丁。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

茄子洗净后切成丁。

炒制

锅中倒入适量清油，油热后放入葱花炒香。

加入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。

倒入适量热水，放入木耳和茄子丁。

加入盐和生抽调味，大火煮开后转小火闷煮5分钟。

煮汤

贴着汤边缓慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋液形成蛋花，注意不要搅拌得太用力，以免鸡蛋碎裂。