苹果茄子辣椒
茄子和辣椒是常见的蔬菜,它们可以一起炒制出美味的菜肴。以下是一种简单的辣椒炒茄子的做法:
材料
茄子 300克(最好选择长茄子)
青椒 1个
红辣椒 1个(根据口味调整)
大蒜 3瓣
生姜 1小块
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量(可选,用于调色)
糖 适量
水淀粉 适量(用于勾芡)
做法
准备食材
茄子洗净,切成条状或块状,放入蒸锅中蒸至软烂(约4-8分钟,根据茄子的大小和蒸锅的火力调整时间)。
青椒和红辣椒洗净,切成条状。
大蒜和生姜切末备用。
炒制
热锅凉油,放入葱花和姜末爆香。
加入青红辣椒条,翻炒至变软。
倒入蒸好的茄子条,加入大蒜末。
翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。