苹果茄子辣椒

茄子和辣椒是常见的蔬菜，它们可以一起炒制出美味的菜肴。以下是一种简单的辣椒炒茄子的做法：

材料

茄子 300克（最好选择长茄子）

青椒 1个

红辣椒 1个（根据口味调整）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

植物油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量（可选，用于调色）

糖 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

做法

准备食材

茄子洗净，切成条状或块状，放入蒸锅中蒸至软烂（约4-8分钟，根据茄子的大小和蒸锅的火力调整时间）。

青椒和红辣椒洗净，切成条状。

大蒜和生姜切末备用。

炒制

热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。

加入青红辣椒条，翻炒至变软。

倒入蒸好的茄子条，加入大蒜末。

翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。