苹果茄子辣椒

茄子和辣椒是常见的蔬菜,它们可以一起炒制出美味的菜肴。以下是一种简单的辣椒炒茄子的做法:

材料

茄子 300克(最好选择长茄子)

青椒 1个

红辣椒 1个(根据口味调整)

大蒜 3瓣

生姜 1小块

植物油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量(可选,用于调色)

糖 适量

水淀粉 适量(用于勾芡)

做法

准备食材

茄子洗净,切成条状或块状,放入蒸锅中蒸至软烂(约4-8分钟,根据茄子的大小和蒸锅的火力调整时间)。

青椒和红辣椒洗净,切成条状。

大蒜和生姜切末备用。

炒制

热锅凉油,放入葱花和姜末爆香。

加入青红辣椒条,翻炒至变软。

倒入蒸好的茄子条,加入大蒜末。

翻炒均匀,让茄子充分吸收调料的味道。