清蒸茄子夹肉饼

清蒸茄子夹肉饼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

茄子：约3/4根

猪绞肉：200g

盐：1/2茶匙

高汤粉：1/2茶匙

香油：1茶匙

白胡椒：适量

蛋汁：1大匙

米酒：1茶匙

太白粉：少许

香菜末：1大匙

蒜末：1茶匙

辣椒丁：1茶匙

糖：1/2茶匙

白醋：1茶匙

酱油：3茶匙

香油：适量

做法

准备茄子：

将茄子切薄片备用。

调制肉馅：

猪绞肉加入调味料边搅拌边打入一点水调匀。

铺茄子片：

取一有深度的磁圆汤面碗，先将茄子薄片如图铺在底部。

加入肉馅：

加入腌好的绞肉并压紧。