腌制柠檬苦味
要改善腌制柠檬的苦味，可以尝试以下几种方法：
清洗柠檬
使用食盐清洗柠檬表面，去除表面的蜡质和杂质。将盐抹在柠檬表面，反复戳洗，直到表面没有光泽。
添加糖类
在腌制柠檬时，可以在柠檬片上逐层撒上白糖或冰糖。最后一层糖要放多一些，也可以加入蜂蜜来提高口感。
如果想要加快腌制速度，可以在放柠檬之前将其放在水中浸泡一段时间，以去除柠檬中的苦味。
去除柠檬皮和果核
如果可以的话，去除柠檬的果皮和果核，这样苦味会减少很多。
使用温水腌制
用温水（不超过50℃）腌制柠檬，避免使用热开水，以免破坏柠檬中的维生素C并加重苦味。