蹄膀红烧胡萝卜

蹄膀红烧胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

蹄膀 1只

胡萝卜 2根

生姜 3片

大葱 1根

蒜瓣 3瓣

冰糖 30克

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

八角 2颗

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

香油 适量

步骤

准备材料

将蹄膀洗净，剁成块，焯水去血沫，捞出备用。

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖变成红色的糖色。

炒香调料

将炒好的糖色倒入锅中，加入姜片、大葱段和蒜瓣，翻炒出香味。