发面加了白糖

在发面过程中加入白糖有以下好处：

增加甜味 ：白糖本身具有甜味，可以使发面食物更加美味。

促进酵母活性：

白糖能为酵母菌提供养分，促进酵母的活性，从而加速面团发酵。

提高发面速度：

加入白糖后，发面时间可以缩短一半，40分钟左右就能达到理想效果。

使面团更均匀：

白糖和酵母一起作用，会让酵母更好地发挥作用，使面团发得更加均匀。

增加口感：

使用这样的面团制作发面食物，口感不仅松软，还带有香甜的味道。

操作方法

准备材料

面粉：500克

酵母粉：5克（面粉量的1%左右）

白糖：5~10克（面粉量的1%~2%左右，可根据口味调整）

温水：约260毫升（35度左右，不烫手为宜）

和面

将面粉放入盆中，加入白糖，混合均匀。

在温水中加入酵母粉，静置5分钟，待酵母溶解并激活。

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿，使面团更有弹性。

注意事项

糖量控制：

白糖一次不能加太多了，如果量过大，做出来的食物甜味重，反倒不好吃了。和面时，白糖和酵母的用量等量即可。

温度控制：发酵时要注意温度控制，过高或过低都可能影响发酵效果。

通过以上方法，可以在发面过程中加入白糖，从而提高发面速度和效果，使制作出的面食更加松软香甜。