发面饼老不熟怎么办

发面饼如果没有烙熟，可以尝试以下几种补救方法：

将没烙熟的饼继续在锅里边烙熟，直到它变得酥脆香嫩。

把没烙熟的饼放在油锅里煸一煸，煎炸一边加温，直到它变成香酥饼。

如果饼没有熟透，可以将其取出，用小火慢慢烤，直到熟透。

将没烙熟的饼做成半发面，也就是烧了一半的，然后做成羊肉泡馍的方式，把面和羊肉汤煮在一起，撒上调料，做成一碗泡馍。

在饼中间加一些馅料，如白糖、红糖馅、芝麻、香葱和盐，然后放在油锅里煎一下，这样可以使饼内部熟透并增加风味。

如果是因为火太大导致饼中间不熟，可以将火转为小火，慢慢烘烤。

如果面本身有问题，建议重新进行和面，发酵后再烙。

在制作过程中加入一些改良剂，如泡打粉或小苏打，这些改良剂可以在加热过程中产生气体，使饼更加蓬松，但用量不宜过多，以免影响饼的口感和风味。

通过以上方法，可以有效地补救发面饼没有烙熟的问题，使其变得更加美味和可口。