发面烙馍和不发面烙馍

发面烙馍和不发面烙馍的区别主要在于面团的处理方式，这直接影响了烙馍的口感和风味。

制作过程：发面烙馍是通过发酵面团来制作的。首先将面粉、酵母和温水混合，揉成稍微硬点的面团，然后进行发酵，直到面团膨胀至两倍大小。发酵完成后，将面团揉光排气，擀成薄片后烙制或烤制。

口感：发面烙馍的口感柔软，带有微微的甜味，且放凉后也不会变硬，保持了较好的口感和新鲜度。

制作过程：不发面烙馍是使用未发酵的面粉和成面团，直接进行擀制和烙制。有些做法中可能会加入少量水或油来增加面团的柔软度。

口感：不发面烙馍的口感相对较硬，没有发面烙馍那么柔软，但有些做法通过加入油或水可以使其变得更加筋道和美味。

建议

如果你喜欢柔软口感的烙馍，建议选择发面烙馍的制作方法。

如果你偏好有嚼劲的烙馍，可以尝试不发面烙馍，并通过调整面团的湿度和加入适量的油或水来改善口感。

希望这些信息对你有所帮助!