胡萝卜能和羊肉煲汤吗

胡萝卜和羊肉可以一起炖，并且是一道经典又温暖的菜肴。在炖煮过程中，羊肉的醇厚与胡萝卜的清甜相互渗透，营养成分能够相互融合，为身体提供丰富的营养，增强免疫力和体质。

羊肉500克，最好选择羊腿肉或羊排

胡萝卜2根，颜色橙红、质地坚硬为佳

生姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

把羊肉切成约5厘米见方的块，冷水下锅焯水，加入1汤匙料酒和几片姜片，煮至浮沫溢出，捞出用温水冲洗干净，备用

胡萝卜去皮，切成滚刀块，这样在炖煮时更易入味，口感也更佳

热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段，煸炒出香味后，加入八角、桂皮、香叶炒香

倒入焯水后的羊肉，加入1汤匙料酒、生抽、老抽翻炒均匀，直到羊肉微微上色

加入足够的热水，水量以没过羊肉为宜。大火烧开后，转小火炖煮约40分钟，让羊肉彻底入味、软烂

倒入切好的胡萝卜块，继续炖煮20分钟，直到胡萝卜软熟，汤汁浓郁

加入盐和少许白胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可出锅

这样一道营养丰富的胡萝卜炖羊肉就完成了，适合在冬季食用，既能补充能量，又能使营养更加均衡。