蒸咖喱排骨
蒸咖喱排骨是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
排骨 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
蒜瓣 3-4瓣
咖喱块 1块
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
鸡精 适量（可选）
步骤
处理食材
排骨洗净后切成小段，冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。
土豆和胡萝卜去皮切成小块，洋葱切块，蒜瓣切碎备用。
炒制香料
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣炒香，接着加入洋葱块翻炒至变软透明，炒出香味。
煎排骨
把沥干水的排骨放入锅中，煎至两面微微金黄，这样能锁住排骨的汁水，使其口感更好。
炖煮食材
放入土豆块和胡萝卜块，与排骨等一起翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒上色。
然后加入没过食材的清水，大火烧开后转小火煮15-20分钟左右，直到排骨和蔬菜快熟了。