炖汤都放什么调料

炖汤时使用的调料可以根据个人口味和汤的种类进行调整，但以下是一些常见的调料和配料：

基础调料

盐：用于调整汤的基本咸淡。

鸡精或味精：增加汤的鲜味。

料酒：去腥增香，尤其在肉类和海鲜汤中常用。

姜：去腥增香，是炖汤中不可或缺的调料。

葱：增香去腥，常与姜一起使用。

桂皮：增加香气和口感。

八角：增添独特的香气和味道，常用于肉类和禽类汤品。

草果：增添香气和微辣味，适用于寒性食材的汤品。

香叶：增添清新的香气，常用于炖汤和煮粥等菜肴。

其他常用调料

白胡椒粉：适用于炖排骨或鸡汤，增添一丝辛辣味。

花椒：适用于清汤型炖汤，增添麻味。