烫火锅的麻辣牛肉腌制

原味嫩牛肉片

所需食材：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

制作步骤：

1. 葱姜加温水，抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

2. 牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水。

3. 加一个蛋清，一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

4. 放点食用油，即可得到原味嫩牛肉片。

麻辣牛肉片

所需食材：牛肉片、辣椒面、花椒粉、食用油、蛋清、淀粉、盐。

制作步骤：

1. 牛肉切片，横着纹路切易嚼碎。

2. 加入盐、蛋清、淀粉，抓拌均匀。