大块羊肉怎么处理保存

大块羊肉的保存方法有以下几种：

冷却羊肉：适用于短时间存放，将肉中心温度降低到0℃-1℃左右。

冷冻羊肉：将羊肉快速、深度冷冻，通常采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏，这样可以保存较长时间，通常为3-6个月。

如果购买的是比较大块的羊肉，建议分成小块存储，方便每次食用。用保鲜袋包裹严实后，放进冰箱的速冻室。

将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化。注意不要用太阳晒，以免羊肉变质。风干后食用，通常可保存6个月。

将切好的羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品保鲜期。真空保存可以冷藏或冷冻，具体保存时间根据羊肉的量和保存条件而定。

把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒至没有水分，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。

将羊肉切成片，在肉的两面都撒上盐，然后挂起来晒，或者直接放到阳光底下进行晒。经过熏晒的羊肉可以保存很长时间，并且口味更加鲜香。

建议

选择合适的保存方法：根据你的需求选择适合的保存方法。如果需要长时间保存，建议使用冷冻或真空保存。如果需要短时间内食用，可以考虑冷却或分小块保存。