水煮羊肉放什么不变色
水煮羊肉时，为了保持汤色不变色，应避免使用某些调料。以下是详细说明：
八角 ：八角的香味浓郁，有去腥增香的作用，但其颜色较深，容易使羊汤颜色发黑，因此不应使用。料酒：
料酒含有花椒、八角等多种辛香料，会影响羊肉的本味，且如果无法挥发，会让腥膻味越来越重，因此煮羊肉时不应使用料酒。
花椒、八角、桂皮、香叶：
这些香料味道较冲，会掩盖羊肉的鲜美，因此不应使用。
醋、酱油：
醋与酱油的颜色较深，加入羊汤中会破坏汤色，遮盖羊肉的鲜味，因此不应使用。
建议
使用大葱、生姜和羊油来煮羊肉汤。葱和姜具有去腥增香的功效，而羊油则能增香并使汤色变白。
可以适量加入料酒以去腥提鲜，但需注意不要过量，以免影响汤的原味。
通过避免使用上述调料，可以确保水煮羊肉的汤色保持清澈，同时保留羊肉的鲜美味道。