大排清蒸后

清蒸大排是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持肉质的鲜嫩和风味。以下是一种常见的清蒸大排的做法：

猪大排适量

蒜泥适量

生粉适量

葱姜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

蚝油适量（可选）

食用油适量

其他调料如黑豆、黄豆、糯米、茶叶、红尖椒等（可选，根据个人口味添加）

大排洗净，用刀背拍松，这样可以使肉质更加嫩滑。

将排骨放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白糖等调料，拌匀后腌制半小时。

将蒸锅中的水烧开，这是蒸排骨的关键步骤，水开后放入排骨可以更好地保持肉质的嫩滑。

将腌制好的排骨放入蒸盘中，上面可以撒上蒜泥和其他调料（如葱花、姜末、彩椒等）。