油炸金针菇土豆的做法

油炸金针菇土豆的做法如下：

准备食材

土豆

金针菇

食用油

孜然粉

椒盐

葱花

鸡蛋

淀粉

黑胡椒粉或白胡椒粉（可选）

处理食材

金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵，沥干水分。

土豆去皮，切成连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。

组合食材

将金针菇放在土豆片的中间，用牙签从中间掰弯插在两片土豆片上面，封住口，防止金针菇掉出。

炸制

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150°C）。

将土豆片和金针菇放入油中，用小火慢慢炸。

用筷子轻轻搅动，防止粘连。

一面炸至金黄色后，翻另一面继续炸，直至两面都呈金黄色。