金针菇和什么卤好吃
金针菇可以与多种食材搭配制作出美味的卤汁。以下是一些推荐的搭配和做法:
金针菇炒牛肉
材料:金针菇、牛肉、料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤、青椒、红椒、葱、生抽、白糖、盐、食用油。
做法:
葱切葱花,小红椒切辣椒圈,金针菇切去根部洗净,浸泡在淡盐水中。
锅中水烧开,倒入金针菇焯水后沥干水分,碗中倒入生抽、酱油、糖调匀,将金针菇码入碗中,撒上葱花。
锅烧热,倒入食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中转大火,浇上热油,激发出葱花的香味,拌匀即可。
金针菇羊肉卤
材料:羊肉卷、金针菇、莴笋、姜、葱、料酒、蚝油、红烧酱油、白糖、盐、白开水。
做法:
蚝油、红烧酱油、白糖、盐、白开水等调料放入碗中搅拌均匀,调成料汁。
金针菇切除根部洗净,莴笋切丝备用。
锅内烧开水,把金针菇焯水后捞出沥干水分码入盘中。
金针菇打卤面
材料:金针菇、瘦肉丁、鱼丸、尖椒、精盐、味精、熟豆瓣酱、食用油。
做法:
金针菇切成小段,鱼丸切成小块,瘦肉和尖椒切成小丁。
锅里放油,烧热,下葱花、花椒面、酱油、瘦肉丁翻炒,然后下金针菇段、鱼丸丁、尖椒丁倒入半杯热水,加盐、醋、熟豆瓣酱,翻炒后出锅。
煮好的挂面上浇上刚刚打好的金针菇卤即可。
金针菇蒸丝瓜
材料:金针菇、丝瓜。
做法:
金针菇去根洗净,丝瓜切段。
将金针菇和丝瓜放入蒸锅中蒸熟,简单一做,色香味俱全。
这些搭配不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合不同的口味和需求。你可以根据自己的喜好选择合适的搭配,尝试制作出美味的金针菇卤汁。