凉拌酸菜粉条豆腐

凉拌酸菜粉条豆腐的做法如下：

准备材料

冻豆腐450克

酸菜300克

油、盐、猪肉、粉条、酱油、葱、花椒面适量

处理食材

酸菜洗净，切细丝

冻豆腐从冰箱拿出来解冻

猪肉切片

粉条用温水泡半个小时

葱切葱花

炒制

锅中放适量的底油，烧开

下猪肉片，下入葱花，翻炒

再下入酸菜，加入适量的花椒面，翻炒均匀

倒入适量的清水，冻豆腐倒入锅中，加入适量的酱油

再下入粉条，然后大火炖

炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖，汤汁炖至很少时即可出锅

烹饪技巧

酸菜本身带有一定的咸味，所以在加盐时要适量，可以先尝一下汤的味道再决定加盐的量

炖煮过程中，可以轻轻翻动豆腐，避免粘锅

其他变体

可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒

这样一道美味的凉拌酸菜粉条豆腐就完成了，您可以根据自己的口味进行调整。