莲藕怎么才是粉

判断莲藕是否粉糯，可以通过以下几种方法：

观察藕节：

粉藕的藕节部分通常有7个大孔和2个小孔，而脆藕则有9个孔。

检查颜色：

粉藕的颜色通常为米白色或略带黄色，表皮没有黑斑，颜色较为暗沉。而脆藕的颜色则比较白净，有光泽。

触摸表面：

粉藕的表面较为粗糙，有麻点，而脆藕的表面则比较光滑。

掰开莲藕：

如果莲藕掰开后有很多丝连着一块撕出来，那么这种莲藕就是粉藕。

品尝口感：

粉藕的口感较为粉糯，淀粉含量较高，而脆藕则口感脆爽，淀粉含量较低。

重量感：

粉藕由于淀粉含量较高，通常比脆藕重一些。

综合以上几点，可以较为准确地判断出莲藕是否为粉糯。在购买时，建议选择藕节短粗、颜色暗沉、表面粗糙且有麻点的莲藕，这样的莲藕更适合炖汤或煨汤。