不加白醋怎么做馒头窍门

不加白醋做馒头的窍门如下：

使用酵母和白糖

准备500克面粉，加入5克酵母粉和10克白砂糖。

用35度以下的温开水和面，搅拌成面絮后揉搓成光滑的面团。

面团用保鲜膜密封，放在温暖处（如阳台或40度左右的温水中）进行第一次发酵，大约需要一个小时，直到面团膨胀至两倍大小且用手指戳进去没有回缩。

二次发酵

将发酵好的面团分成若干小份，揉搓成圆形，做出馒头形状。

将馒头放在蒸锅里进行二次发酵，大约30分钟。

蒸馒头

烧开水后，将馒头放入蒸锅，蒸15分钟。

关火后焖3至5分钟，使馒头更加松软。

其他辅助方法

可以在温水中加入少许白糖或啤酒，以促进发酵速度。

蒸馒头时，可以在蒸锅的蒸架上放一碗热水，保持蒸汽湿度，有助于馒头更加松软。