火锅丸子炒油豆腐

火锅丸子炒油豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

牛肉丸、鱼丸、亲亲肠各适量

油豆腐300克

芹菜1根

葱2根

姜蒜适量

生抽2勺

蚝油1勺

黄豆酱1勺

白糖2勺

胡椒粉适量

烹饪步骤

油豆腐切开，芹菜切碎，葱切碎，姜蒜切碎，所有丸子清洗备用。

热锅中倒油，放入姜蒜、葱白炒香。

倒入油豆腐，翻炒后倒入所有丸子，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

锅中倒适量开水，盖上锅盖焖煮至丸子熟软。

放入芹菜碎，翻炒均匀。

最后放入葱花，关火，翻拌均匀准备出锅。

做法二：

准备食材

牛肉丸子适量

油豆腐适量

白菜和西红柿各适量

烹饪步骤

牛肉丸子洗净，切成两半。

油豆腐切开。

白菜和西红柿洗净，切成片。

先将牛肉丸下锅煮，放入太太乐汤之鲜鸡汤调味料1~2袋调味。

待肉丸子煮熟后，放入红油麻辣火锅1块和油豆腐同煮。

待火锅融化，材料入味后，放入配菜煮熟，酌情添加适量盐和鸡精出锅。

做法三：

准备食材

猪肉丸100克

油豆腐100克

姜适量

香菜2颗

酱油1汤匙

香葱2根

青椒1个

鸡精1/2小勺

盐1/2小勺

清水适量

油适量

烹饪步骤

猪肉丸切片，油豆腐切块，青椒切条，香菜切段，姜切丝，香葱切段。

锅加热倒入适量油，放入姜丝、葱白炒出香味。

放入肉丸片，翻炒均匀。

放入油豆腐，翻炒均匀，调入一汤匙酱油。

翻炒均匀，点少许清水。

放入青椒段，放入葱叶炒匀，调入鸡精拌均匀。

关火放入香菜，用余温拌匀即可出锅。

做法四：

准备食材

鱼丸适量

油豆腐适量

红辣椒适量

香菜适量

精盐适量

食用油适量

生抽适量

味精适量

烹饪步骤

鱼丸备好，油豆腐备好，香菜切段。

锅里放入食用油烧热，放进红辣椒炒香，再倒进油豆腐加适量精盐翻炒片刻。

再倒进鱼丸炒匀，调入生抽。

再入适量清水，将鱼丸煮软。

收汁，放进香菜，味精炒匀即成。

建议：

根据个人口味，可以选择不同的丸子和调料，如牛肉丸、鱼丸或猪肉丸，以及生抽、蚝油或豆瓣酱等。

炒制过程中可以适量加入清水，防止菜肴太干，保持口感滑嫩。

配菜可以根据个人喜好选择，如白菜、西红柿等，增加营养和口感的多样性。