油炸茄子面糊做法

油炸茄子面糊的做法如下：

材料准备

茄子：2根

小葱：适量

鸡蛋：2个

面粉：100克

玉米淀粉：50克

食用油：适量

食盐：适量

烧烤料：适量

辣椒面：适量（可选）

茄子处理

茄子洗净，切去头和尾，再切成约1厘米厚的片，放入大盆备用。

面糊制作

在大盆中加入120毫升清水，打入2个鸡蛋搅散。

加入100克普通面粉和50克玉米淀粉，搅拌成流线状粘稠面糊。

加入约5克食用油和一勺食盐调味，放入葱花搅拌均匀。

裹面糊

将面糊倒入盛茄子的盆中，用筷子搅拌使每片茄子裹上面糊。

炸制