青椒豆芽肉丝饭

青椒肉丝豆芽炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是它的详细做法：

材料

米饭：2碗

瘦肉：200克（猪肉或鸡肉均可）

青椒：1个

豆芽：100克

大葱：1根

蒜苗：1根

娃娃菜：1颗（可选）

鸡蛋：1个

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

老抽：1勺

姜粉：1勺

五香粉：2勺

花椒粉：2勺

干辣椒面：适量（可选）

步骤

备菜

葱和蒜苗切碎，青椒切丝，娃娃菜切丝（如果使用）。

肉沫200克备用。

炒制肉沫

起锅烧油，油热后下肉沫，慢慢滑散，中小火炒至变色出油。

加入姜粉、花椒粉、五香粉，继续翻炒均匀。

加入一勺老抽、两勺生抽、适量盐，炒匀至肉沫熟透。

加入葱花和蒜苗继续翻炒，如果喜欢辣味，可以加一勺干辣椒面。

肉沫炒好盛出备用。

炒制青椒豆芽和娃娃菜

另烧油放入青椒、豆芽和娃娃菜，大火炒，加少量花椒粉。

菜炒至断生后，加入之前炒好的肉沫和米饭。

炒饭

在锅中加入适量食用油，打入鸡蛋搅拌均匀，炒至凝固。

加入大葱和大蒜末，炒香后加入趁热晾凉的米饭，快速翻炒均匀。

倒入之前炒制好的青椒肉丝，继续翻炒均匀。

调入适量盐、生抽、胡椒粉，炒匀至火候合适。

最后加鸡精，出锅装盘。

小贴士

炒米饭的时候要炒散，粒粒分明才好吃。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒面。

希望你喜欢这道青椒肉丝豆芽炒饭的做法，快去尝试一下吧!