青虾仁怎么做不腥气

要做出不腥气的青虾仁，可以参考以下几种方法：

去掉黑色腥腺：

将虾背部上的一条黑色腥腺去掉，然后用料酒腌制十分钟左右即可。

盐水浸泡：

把虾仁放在盐水里泡两小时即可去掉腥味。

烹饪加醋：

烹饪虾仁时加适量的醋可以溶解腥味。

烹饪放桂皮：

煮虾仁时，放适量的桂皮在水中，可消除腥气并且不会影响虾的鲜味。

使用小苏打：

在处理虾仁时，加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒抓拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉充分搅拌均匀腌制15分钟。小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质。

加入柠檬汁：

在调好的酱料中加入柠檬汁，可以中和腥味。

使用料酒和姜蒜：

在炒虾仁时，加入适量的料酒和姜蒜，可以有效去除腥味。

快速炒制：

在炒虾仁时，保持中火快速翻炒，可以使虾仁更加鲜嫩，减少腥味。

综合以上方法，可以选择适合自己口味和烹饪习惯的方式来处理青虾仁，以达到去腥增香的效果。