美食博主青菜是什么

青菜，学名Brassica chinensis var chinensis，是一种常见的绿色叶菜类蔬菜，属于十字花科芸苔属。它具有多种别名，如大叶青、宽帮青菜等，原产于四川，其质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩，耐寒，产量高。

青菜的种类繁多，包括白菜、菠菜、芹菜、甘蓝、茼蒿、香菜、韭菜、蒜苔、空心菜、苋菜、花菜、西兰花、蒜苗、秋葵、青椒、生菜、小萝ト菜、茄子、小葱等。在北方，青菜通常指的是所有绿色叶子的菜，如油菜、茼蒿、菠菜、芹菜等；在南方，青菜则多指一种菜品，即小白菜，也叫上海青。

青菜的特点是纤维质高、维生素和蛋白质含量较高，常见于各种烹饪方式，如煮、蒸、炒等。常见的青菜菜肴有酸菜鱼、芥菜炒腊肉等，有助于促进营养均衡和健康摄入。

综上所述，青菜是一种广泛栽培的蔬菜，具有多种营养价值和烹饪方式，是日常饮食中的重要组成部分。