银耳可以调什么凉菜好吃

银耳可以搭配多种食材和调料制作成美味的凉菜。以下是一些推荐的搭配和做法：

胡萝卜丝、香菜、花生米

做法：将银耳泡发、洗净、焯水、过凉，撕成小朵。胡萝卜切丝，香菜切碎，花生米油炸后备用。将银耳、胡萝卜丝、香菜和花生米放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油和花椒油拌匀即可。

胡萝卜、黄瓜、小米辣、蒜末

做法：泡发银耳撕成小朵，焯水后过凉。胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末。将银耳、胡萝卜丝、黄瓜条、小米辣和蒜末放入碗中，加入生抽、陈醋、香油、盐、糖拌匀。可以根据个人口味加入辣椒油。

桂花蜜、白芝麻、盐、醋和橄榄油

做法：银耳泡发、煮熟后沥干水分，切成块状。将银耳与桂花蜜、白芝麻、盐、醋和橄榄油混合拌匀，撒上白芝麻即可食用。

蒜泥酱、香菜、盐、醋、生抽、糖和花椒粉

做法：银耳泡发、煮熟后切成块状，香菜切碎。将银耳与蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖和花椒粉混合拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可食用。

柠檬汁、橄榄油、盐、糖和葱花

做法：银耳泡发、煮熟后切成块状，葱花切碎。将银耳与柠檬汁、橄榄油、盐、糖和葱花混合拌匀，撒上葱花即可食用。

这些搭配和做法都能使凉拌银耳口感丰富、营养均衡，既有爽滑的口感，又有各种风味的点缀。你可以根据自己的口味选择合适的搭配和调料，制作出美味的凉菜。