散丹做法

散丹的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

1. 将散丹洗净切条，香菜切段。

2. 用开水将散丹焯透。

3. 炒勺上火放高汤，再放料酒、盐、散丹，锅开后改微火煨入味，大火收汁，加入胡椒粉、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段翻炒均匀，淋香油出勺装盘。

做法二：

1. 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒，用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。

2. 把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。特点鲜嫩清香，清淡爽口。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，做法一更适合快速烹饪，做法二则更适合细致的慢炖，让散丹更加入味。