鲈鱼可以做香辣鱼嘛

鲈鱼确实可以用来做香辣鱼。以下是几种制作香辣鲈鱼的方法：

基本做法

鲈鱼洗净后打一字刀，用盐抹匀里外。

盘里铺上姜片和葱段，鱼肚和身上也放些姜丝，放置10分钟。

蒸锅里水开后，放入鲈鱼大火蒸6-8分钟，不揭盖虚蒸3-5分钟。

蒸好拿出，滗去蒸鱼的水，淋少许生抽在鱼身上。

少许油炒香生姜，加入香辣酱，用水煮开，淋在鱼身上，撒葱花即可。

高级做法

鲈鱼处理干净，鱼肉片成薄片，鱼骨剁块入味。

鱼肉和鱼骨加辣椒面、五香粉、湿淀粉上浆。

鱼头、尾拍粉炸熟，鱼片、鱼骨划油至熟。

摆放鱼头、鱼尾，放鱼片、鱼骨，用熟西兰花点缀，炸香辣椒油浇上。

简易做法

鲈鱼洗净，两边切花刀方便入味。

碗中放入豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、麻辣川香汁、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

起锅烧油，放入鲈鱼煎至两面焦黄，加入葱姜蒜和小米辣炒香。

加入调好的酱汁小火炖煮，大火收汁，装盘食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。