冬季南瓜怎么炒不发甜呢

要炒出不发甜的南瓜，可以遵循以下步骤：

选择成熟的南瓜，皮色为橘黄色，质地较细嫩。这样的南瓜含糖量较低，炒出来的菜肴不会太甜。

不要切得太薄，以免炒时容易糊锅。可以切成小方块或长条，或者稍微厚一些的片。

在锅中倒入适量的油，油热后再放入南瓜片或块。这样可以避免南瓜粘锅，并且能够更好地炒出南瓜的香味。

如果想要更加清爽的口感，可以少放油甚至不放油，直接炒南瓜。但要注意火候，避免糊锅。

炒南瓜时火候要小，避免火太大导致南瓜糊锅。可以先将葱姜放入锅中爆锅，再放入南瓜，然后立刻调成小火慢慢炒。

如果想要南瓜不甜，可以少放盐甚至不放盐。炒至南瓜表面微微金黄后，再加入适量的盐或其他调料。