怎样挑选铁锅烧红烧肉
挑选铁锅烧红烧肉时，可以参考以下几点：
锅的材质
生铁锅：适合慢炖和煮食，受热均匀，不易生锈。生铁锅的铸造较厚，适合长时间炖煮和煮沸。
熟铁锅：适合快速翻炒和爆炒，受热迅速，不易开裂。熟铁锅一般做得薄而轻巧，适合中式菜肴。
锅的形状和大小
圆底铁锅：适合在炉头上使用，可以让食物均匀受热，方便翻炒。
平底铁锅：适合在电磁炉或平面电炉上使用。
大小：选择适合家庭人数和灶台大小的锅。一般来说，14英寸（约35厘米）的铁锅比较适合三四口之家。
锅的重量
选择适中的重量，不要太轻或太重。太轻的铁锅可能质量不好，太重的铁锅可能难以操作。