油炸带鱼油起泡沫了
油炸带鱼时油起泡沫可能有以下几种原因及处理方法：
油被反复利用过
反复使用的油中可能含有杂质，这些杂质在加热后容易产生泡沫。建议更换新油。
油温不够
油温太低会导致油起泡沫。烹炸带鱼时，油温应保持在八十至一百度之间，以确保油温适宜，不会起沫。
油不够干净
油中如果含有水分或其他杂质，加热后容易起泡沫。可以在炸鱼前将油烧热至微微冒烟，然后关火晾凉，再用这些油去炸鱼，这样可以减少泡沫的产生。
带鱼水分太多
带鱼本身水分较多，炸制前应将其表面水分晾干，否则容易在炸制过程中产生泡沫。
油温过高
油温过高也会导致油起泡沫。使用温度计监测油温，并保持在合适的炸制温度范围内，避免油温过高。