莲藕黑豆鸡脚汤做法

莲藕黑豆鸡脚汤的做法如下：

食材准备

黑豆50克，提前泡水2小时。

莲藕200克，选择粉糯的品种。

鸡脚6只，建议使用鸡脚，因为富含胶原蛋白。

清水适量，加到刚好没过所有食材为准。

可选配料：红衣花生、板栗、莲子、元贝和无花果，姜片。

处理食材

黑豆提前泡发2小时，使其充分吸水。

鸡脚洗净后剪掉指甲，然后焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

莲藕削皮后切成大块，注意不要切得太薄，以免煮碎。

烹饪步骤

在砂锅中加入清水，放入黑豆、鸡脚、莲藕块以及其他可选配料（如红衣花生、板栗、莲子、元贝和无花果），再放入姜片。

大火烧开后，转小火慢炖1小时，期间可以偶尔掀开锅盖查看汤的情况，并闻闻香味。

汤炖好后，用勺子轻轻搅拌几下，使汤底更加浓郁，鸡脚软烂，莲藕粉糯。最后撒入少许盐调味，即可出锅。

提示和建议

选择粉糯的莲藕品种，这样炖出来的汤口感更好。

焯水时加入料酒、姜片和葱段可以去腥增香。

如果喜欢更加鲜美的口感，可以选择使用排骨代替鸡脚。

按照以上步骤，你就可以炖制出一道美味且营养丰富的莲藕黑豆鸡脚汤了。