土豆猪肝黄瓜

猪肝、土豆和黄瓜可以一起炒制，以下是一种常见的做法：

猪肝土豆黄瓜炒制方法

食材准备：

猪肝 200克，切成薄片

土豆 1个，去皮切成厚片或条状

黄瓜 1根，去皮切成片

大蒜 3瓣，切片

姜 1小块，切片

葱 1段，切葱花

小米椒 2个，切圈

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡半小时，期间可加入少许白醋帮助去腥。

捞出沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、姜片抓匀，腌制15分钟。

土豆处理

土豆切成厚片或条状，用水煮至七八成熟，捞出沥干水分。

黄瓜处理

黄瓜切成片，可稍微厚一点，这样炒的时候不容易炒烂。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱花、姜片、蒜片、小米椒炒出香味。

加入土豆片，翻炒至表面微黄。

加入黄瓜片，大火快速翻炒，保持清脆口感。

将腌制好的猪肝片放入锅中，大火快速翻炒至变色。

加入生抽、蚝油、白糖和少许开水，搅拌均匀，调成料汁。

将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒均匀，使猪肝和蔬菜充分吸收酱汁。

根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

猪肝切片要薄而均匀，这样炒出来的口感更好。

黄瓜炒的时间不宜过长，以保持其清脆口感。

土豆可以先用开水煮至七八成熟，这样炒的时候更容易熟透，口感也更好。

这道猪肝土豆黄瓜炒制简单，营养丰富，适合家庭日常食用。