旺螺怎么洗才能炖汤
要炖出美味的旺螺汤，清洗旺螺的步骤非常关键。以下是详细的清洗和准备步骤：
浸泡吐沙
将旺螺放入大碗中，加入足够的清水，浸泡约1-2小时，期间每隔10分钟换一次水，以帮助旺螺吐出泥沙。
清洗
浸泡完成后，将旺螺捞出，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。可以用刷子刷洗，特别是螺蛳壳上可能沾有牢固的泥巴或苔藓。
盐渍
将冲洗干净的旺螺放入碗中，加入适量的盐，腌制15-30分钟，以进一步去除腥味。
蒸煮
将腌制好的旺螺放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到旺螺熟透。
准备炖汤
将蒸好的旺螺取出，清洗干净，放入炖盅或汤锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。
调味
根据个人口味，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味品，继续炖煮30分钟左右，使汤汁充分融合旺螺的鲜味。