鸽子炒过炖汤

鸽子炒过之后再炖汤是一种非常美味且营养丰富的烹饪方法。这种方法能够保留鸽子肉中的营养成分，同时使汤的味道更加鲜美。以下是具体的做法步骤：

前期处理

将鸽子清洗干净，去除内脏和杂质，剁成适当大小的块状。

可以选择用料酒和姜片腌制鸽子肉，以去腥增香。

煸炒

锅中放入适量的油，油热后将腌制好的鸽子肉倒入锅中，用小火煸炒至表面金黄，这样可以使鸽子肉中的水分煸炒出来，营养不易流失。

炖汤

煸炒好的鸽子肉控油后放入砂锅中。

加入菌菇、葱姜等配料，去腥增香。

一次性加满开水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到鸽子肉炖至熟烂。

调味

根据个人口味加入适量的食盐、鸡精等调味品进行调味。

最后撒上葱花和枸杞，增加汤的鲜味和营养价值。

通过以上步骤，你可以制作出一道味道鲜美、营养丰富的鸽子炖汤。这种方法不仅能够保留鸽子肉中的营养成分，还能使汤色更加清澈，味道更加浓郁。