土豆茄子减脂米饭

土豆茄子减脂米饭是一道营养均衡且美味的家常菜，非常适合减脂期间食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 土豆茄子烧饭

食材：

米饭：一大碗

绿茄子：一个

土豆：一个

瘦猪肉碎（可不用）：50g

姜：三片

蒜：6瓣

葱花：一小碗

青椒：2个

大酱：3勺

糖：6g

玉米油：适量

做法：

1. 瘦肉丝切成丁，姜切丝，蒜用刀背压扁。青椒切成块，不能吃辣椒的把青椒里的筋切去扔掉。茄子切成块。土豆去皮切成小块。葱切成小段。酱和糖加水，搅拌均匀成酱汁待用。

2. 热锅放油，中火偏大，油热后放入土豆翻炒1分钟土豆断生变色。茄子吸油，可以多放一些油。

3. 放入蒜再翻炒1分钟。

4. 放入姜丝翻炒30秒左右。

5. 再放入瘦肉丁翻炒30秒左右。

6. 再放入茄子块翻炒1分钟。

7. 加入酱汁翻炒2分钟左右。

8. 此时炒到土豆快彻底熟了。

9. 放入葱段。

10. 放入青椒继续翻炒30秒到1分钟。

11. 放入米饭，把米饭炒匀。