米粉与木耳

米粉与木耳可以搭配出多种美味的菜品，以下提供几种常见的做法：

食材准备：米粉200克，猪肉100克（瘦肉部分），木耳50克，大蒜3瓣，生姜1小块，青葱2根，胡萝卜1根，食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、鸡精适量。

烹饪步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中泡发，直至完全展开，去蒂洗净，撕成小片。

2. 腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备米粉：将米粉放入温水中浸泡至软，沥干水分。

4. 炒制肉丝：在锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒制配料：锅中留底油，加入蒜片、姜片炒香，然后加入木耳和胡萝卜丝，翻炒均匀。

6. 加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，与木耳和胡萝卜丝一起翻炒。

7. 调味：加入适量的食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使米粉均匀上色。

8. 加入肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与米粉一起翻炒。