青椒小毛鱼教程

辣炒小毛鱼

食材：干小毛鱼、酱、青椒

做法：

1. 干小毛鱼用清水泡一会之后清洗干净。

2. 大蒜拍碎，青椒切碎，取一些辣椒酱。

3. 锅里加适量油，大蒜放进去炒出香味之后倒入适量辣酱炒出红油。

4. 把沥干水分的小毛鱼倒进去，翻炒至跟辣酱混合入味。

5. 加适量开水烧至收汁，出锅前把青椒碎放进去翻炒至断生。

红烧毛鱼

食材：小毛鱼（小白鱼）、青椒

调料：生抽、料酒、老抽、蚝油、糖

做法：

1. 小毛鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏。

2. 下油锅煎，翻面煎。

3. 留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒。