生青椒蘸青椒酱

生青椒蘸青椒酱是一道简单又美味的蘸料，适合各种烹饪场合。以下是制作生青椒蘸青椒酱的步骤：

准备青椒

选择较辣的青椒，洗净后切成适当大小的块状或条状。

干煸青椒

锅烧热后（不用放油），将青椒放入锅中，用中火干煸。

煸炒过程中，偶尔翻动一下青椒，使其受热均匀。

当青椒表面出现焦斑后，撒入适量的盐和少许菜籽油，继续煸至青椒发软脱水。

制作青椒酱

将煸好的青椒放凉，然后用手或擀面杖将其捣碎，直到呈现黏着感。

可以根据个人口味加入一些调味料，如生抽、香醋、麻油和生葱花，搅拌均匀。

如果喜欢，还可以加入一勺蒜泥，增加风味。

保存和使用

将捣好的青椒酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存两周。

食用时，舀一勺青椒酱，用生抽、少许香醋、一点麻油和生葱花调味即可。

小贴士