青笋胡萝卜炒大虾

青笋胡萝卜炒大虾是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括青笋、胡萝卜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

青笋：1根

胡萝卜：1根

虾仁：300克

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

料酒：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量（可选）

淀粉：适量（用于腌虾和勾芡）

食用油：适量

制作步骤

青笋和胡萝卜处理

青笋去皮后切成小段或片，胡萝卜去皮后切成小丁或片。

可以根据个人喜好将青笋和胡萝卜切成菱形片或小段，以便更好地入味和美观。

虾仁处理

虾仁去壳、去虾线，洗净后加入料酒、胡椒粉、盐腌制10-15分钟。