新鲜黑木耳炒胡萝卜丝

新鲜黑木耳炒胡萝卜丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材处理

将黑木耳提前用温水泡发2-3小时，洗净后去掉蒂部，撕成小朵备用。

胡萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小丁。

青椒洗净，去籽去蒂，切成小块。

大蒜拍碎去皮，剁成蒜末。

葱洗净切碎，留少许待用。

炒制过程

热锅凉油，油温7成热时放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丁，以中火翻炒2-3分钟至胡萝卜表面微微变色。

放入木耳，继续翻炒1分钟，使木耳与胡萝卜充分混合。

加入青椒丁，快速翻炒30秒，保持青椒的脆嫩口感。

调味时先加入盐和生抽，翻炒均匀。

最后撒入白胡椒粉和鸡精，翻炒10秒即可关火。

装盘点缀

将炒好的菜品盛入精美的餐盘中。

撒上准备好的葱花，增添些许清香和色彩点缀。

建议

泡发时间：黑木耳提前泡发2-3小时，可以使其更加柔软，炒出来的口感更佳。

火候控制：炒制过程中注意火候，胡萝卜丁炒至微微变色即可，避免炒得过熟影响口感。

调味：可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量，也可以加入一些其他调味料如鸡精、胡椒粉等增加风味。

希望你能成功制作出美味的新鲜黑木耳炒胡萝卜丝!